งาขาว (Sesamum indicum) เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับการยอมรับทั่วโลก งาขาวถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และสมุนไพร เมล็ดงาขาวมีลักษณะสีขาวครีม อุดมไปด้วยไขมันดี โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย
ลักษณะของงาขาว
- เมล็ด: มีขนาดเล็ก รูปทรงรี และมีเปลือกสีขาวครีม
- ลำต้น: เป็นพืชล้มลุก สูงประมาณ 60-150 เซนติเมตร
- ดอก: มีสีขาวหรือสีชมพูอ่อน ออกดอกเดี่ยวตามข้อของลำต้น
- ฝัก: มีขนาดเล็ก ภายในบรรจุเมล็ดงาขาวที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในหลากหลายรูปแบบ
พื้นที่ปลูกงาขาวในประเทศไทย
งาขาวสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนชื้นและดินที่มีการระบายน้ำดี ในประเทศไทยพื้นที่ปลูกหลัก ๆ ได้แก่:
- ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ: จังหวัดนครราชสีมา ชัยภูมิ ศรีสะเกษ และอุบลราชธานี
- ภาคเหนือ: จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย และลำปาง
- ภาคกลาง: จังหวัดพระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี และกาญจนบุรี
- ภาคตะวันตก: จังหวัดราชบุรี และเพชรบุรี
การปลูกงาขาว
1. ฤดูปลูก
- งาขาวสามารถปลูกได้ตลอดปี แต่ช่วงที่เหมาะสมที่สุดคือ ต้นฤดูฝน (พฤษภาคม-กรกฎาคม) และ ฤดูหนาว (พฤศจิกายน-มกราคม)
2. การเตรียมดินและการปลูก
- งาขาวต้องการดินร่วนซุย มีการระบายน้ำดี ค่า pH 5.5-6.5
- ไถพรวนดินให้ร่วนซุย กำจัดวัชพืช และเติมปุ๋ยอินทรีย์ก่อนปลูก
- หว่านเมล็ดหรือหยอดหลุมปลูก เว้นระยะห่างระหว่างต้น 20-30 เซนติเมตร
3. การดูแลรักษา
- ให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะช่วงออกดอกและติดฝัก
- ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเสริมเพื่อเพิ่มธาตุอาหารในดิน
- ควบคุมวัชพืช และป้องกันแมลงศัตรูพืช เช่น เพลี้ยไฟและหนอนเจาะฝัก
ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของงาขาว
1. ปริมาณผลผลิต
- ผลผลิตงาขาวเฉลี่ยอยู่ที่ 100-250 กิโลกรัมต่อไร่ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และการจัดการแปลงปลูก
2. คุณค่าทางโภชนาการของงาขาว (ต่อ 100 กรัม)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| พลังงาน | 573 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 17.7 กรัม |
| ไขมัน | 49.7 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 23.5 กรัม |
| ใยอาหาร | 11.8 กรัม |
| แคลเซียม | 975 มิลลิกรัม |
| เหล็ก | 14.5 มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 351 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี1 | 0.79 มิลลิกรัม |
| วิตามินอี | 1.41 มิลลิกรัม |
งาขาวเป็นแหล่งของ โอเมก้า-6 และโอเมก้า-9 ซึ่งช่วยบำรุงสมองและลดการอักเสบในร่างกาย
การนำงาขาวไปใช้ประโยชน์
1. อาหาร
- งาขาวคั่ว – ใช้โรยบนข้าว อาหารญี่ปุ่น หรือขนมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- นมงาขาว – นำเมล็ดงาขาวมาปั่นกับน้ำและกรองเพื่อทำเป็นนมทางเลือก
- ขนมและเบเกอรี่ – ใช้เป็นส่วนผสมในขนมปัง คุกกี้ และเค้ก
- ซอสและน้ำมันงาขาว – ใช้ในอาหารจีนและญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. สมุนไพรและสุขภาพ
- ช่วยบำรุงกระดูก – งาขาวมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ลดระดับคอเลสเตอรอล – กรดไขมันดีในงาขาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- บำรุงผิวพรรณและเส้นผม – สารเซซามินช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและลดการเกิดริ้วรอย
- ป้องกันโรคหัวใจ – ไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
- น้ำมันงาขาว ใช้ในครีมบำรุงผิวและแชมพูเพื่อช่วยให้ผิวและเส้นผมแข็งแรง
- สบู่งาขาว ช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้นและลดการระคายเคือง
ศักยภาพทางเศรษฐกิจของงาขาว
1. ตลาดในประเทศ
- มีความต้องการเพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้รักสุขภาพ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากน้ำมันงาขาว
- ร้านค้าสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตเริ่มนำผลิตภัณฑ์จากงาขาวมาจำหน่ายมากขึ้น
2. ตลาดต่างประเทศ
- ประเทศญี่ปุ่นและเกาหลีมีการใช้งาขาวในอาหาร เช่น ซูชิและขนม
- ตลาดเครื่องสำอางในยุโรปและสหรัฐฯ ให้ความสนใจน้ำมันงาขาวในฐานะส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
สรุป
งาขาวเป็นพืชน้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถปลูกได้ดีในประเทศไทย และมีประโยชน์ทั้งในด้านอาหาร สมุนไพร และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง การปลูกงาขาวไม่เพียงแต่ช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร แต่ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีแนวโน้มเติบโตในตลาดโลก
หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนและสารอาหารจากพืช งาขาวเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม!
