ทาร์รากอน (Tarragon) หรือที่รู้จักในชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Artemisia dracunculus เป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมในยุโรปและอเมริกา โดยเฉพาะในฝรั่งเศส ทาร์รากอนมีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ใบเรียวแคบ สีเขียวสด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย คล้ายกับโป๊ยกั๊ก (Anise) และมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารยุโรป รวมถึงมีสรรพคุณทางยาหลายประการ
ลักษณะและคุณสมบัติของทาร์รากอน
✔ ชื่อวิทยาศาสตร์: Artemisia dracunculus
✔ วงศ์: Asteraceae
✔ ลักษณะต้น: เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 30-80 ซม. ใบเรียวแคบ สีเขียวเข้ม
✔ ดอก: สีเหลืองสด ออกที่ปลายยอด
✔ กลิ่นและรสชาติ: มีกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊กและรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย
การใช้ประโยชน์ของทาร์รากอน
1. การใช้ในอาหาร
- เป็นส่วนประกอบหลักของ ซอสแบร์เนส (Béarnaise sauce)
- ใช้ปรุงรสอาหาร เช่น ไก่ ปลา ไข่ และเนื้อแดง
- ใส่ใน ซุป สตูว์ และสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใช้แต่งกลิ่นในน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
2. สรรพคุณทางยา
- ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหาร
- มี สารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดการอักเสบ
- ใช้เป็นยาระงับปวดและช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน
- มีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
วิธีปลูกทาร์รากอน
1. การเพาะปลูก
- แสงแดด: ต้องการแสงแดดจัดอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงต่อวัน
- ดิน: ชอบดินร่วนที่ระบายน้ำดี ค่า pH ประมาณ 6.0-7.5
- การรดน้ำ: รดน้ำปานกลาง อย่าให้น้ำขังเพราะอาจทำให้รากเน่า
- อุณหภูมิ: เติบโตได้ดีที่ 15-25°C
2. การขยายพันธุ์
- นิยมขยายพันธุ์ด้วย การปักชำกิ่ง มากกว่าการเพาะเมล็ด
- ตัดกิ่งยาวประมาณ 10-15 ซม. แล้วปักลงในดินหรือวัสดุปลูก
3. การเก็บเกี่ยว
- สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 60 วัน หลังปลูก
- ตัดใบมาใช้สด หรือทำให้แห้งเพื่อเก็บรักษา
โอกาสทางธุรกิจของทาร์รากอน
ตลาดของทาร์รากอน กำลังเติบโตในกลุ่มอาหารสุขภาพและสมุนไพรยุโรป ฟาร์มที่ปลูกสมุนไพรพรีเมียมสามารถส่งออกไปยังตลาดโรงแรม ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมอาหาร
✔ เหมาะสำหรับ ร้านอาหารระดับพรีเมียม และโรงแรม
✔ ฟาร์มสมุนไพร ที่ต้องการเพิ่มมูลค่าพืชเศรษฐกิจ
✔ ร้านขายสมุนไพร และร้านค้าออร์แกนิก
สรุป
ทาร์รากอน (Tarragon) เป็นสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติและสรรพคุณทางยา สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การปลูกทาร์รากอนไม่ยาก สามารถปลูกได้ทั้งในแปลงดินและในกระถาง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปลูกสมุนไพรใช้เองหรือทำเป็นธุรกิจ
