ฮอปส์ (Hops) เป็นพืชเถาไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง ที่นิยมใช้ส่วนดอกมาใช้ประโยชน์ ซึ่งดอกของฮอปนั้นมีหน้าที่หรือคุณสมบัติเป็นสารกันบูดธรรมชาติชั้นดี มีรสชาติขม และมีกลิ่นเฉพาะตัวในแต่ละสายพันธุ์ นิยมเอาไปใส่กับเบียร์เพื่อไม่ให้เบียร์บูดเน่าเร็ว และรสขมยังช่วยตัดกับความหวานจากมอลต์ทำให้รสชาติกลมกล่อมลงตัวมากขึ้น อีกทั้งกลิ่นที่หลากหลายยังช่วยเพิ่มเสน่ห์ ความหอมให้กับเบียร์อีกด้วย
ปัจจุบันฮอปส์ได้รับการพัฒนาขึ้นอย่างมากมายและรับหน้าที่สำคัญยิ่งอีกประการ นั่นคือการแต่งกลิ่นหอมหวนในรูปแบบต่างๆ ให้กับเบียร์
ต้นฮ็อปส์จะโตในลักษณะเดียวกันกับองุ่น คือ มีต้นที่ปลูกเรียงเป็นแนว และมีเส้นลวดห้อยลงมาจากระแนง ต้นจะเติบโตโดยค่อยๆเลื้อยไต่ตามเส้นลวดขึ้นไปจนถึงข้างบนสุด และออกดอกบริเวณใกล้กับยอดบนสุด
แหล่งปลูกฮอปส์ที่สำคัญอันดับต้นๆ นั้นมีอยู่ 5 แห่ง ได้แก่
- เขตฮาเลอร์ทัวร์ในเยอรมนี
- หุบเขาวิลาแมทท์ในรัฐโอเรกอน
- หุบเขายาคิมาในรัฐวอชิงตัน
- จังหวัดแคนยอนตะวันตกและเมืองใกล้เคียงในรัฐไอดาโฮ
- เมืองเคนท์ในสหราชอาณาจักร
ปัจจุบันคนไทยเริ่มนำเอาต้นฮอปส์มาปลูกกันมากขึ้น โดยเน้นปลูกในโรงเรือนระบบปิด จ่ายปุ๋ยในระบบไฮโดรโปนิกส์
