ข้าว KU80 นิลกาฬ คืออะไร? KU80 นิลกาฬ เป็นข้าวเจ้า สีม่วงดำ ที่พัฒนาโดย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีคุณสมบัติเด่นคือ ไม่ไวต่อช่วงแสง สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคข้าวเพื่อสุขภาพ
ข้าวพันธุ์นี้มีลักษณะเมล็ดเรียวยาว ข้าวกล้องมีสีม่วงเข้ม เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หุงขึ้นหม้อ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
คุณค่าทางโภชนาการของข้าว KU80 นิลกาฬ
ข้าว KU80 นิลกาฬ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่
- แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) – สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
- โพรแอนโทไซยานิน (Proanthocyanidin) – ลดการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ไฟเบอร์สูง (Dietary Fiber) – ช่วยระบบย่อยอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือด
- วิตามินอี (Vitamin E) – บำรุงผิวพรรณและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
- อะมิโลสต่ำ (15.23%) – ทำให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสนุ่มและย่อยง่าย
ลักษณะเด่นของข้าว KU80 นิลกาฬ
- ข้าวกล้องมีสีม่วงดำ อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- เป็นข้าวเจ้า ไม่ไวต่อช่วงแสง สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
- ลักษณะต้นข้าว กอตั้งตรง สูงประมาณ 69 เซนติเมตร
- ให้ผลผลิตเฉลี่ย 800-900 กิโลกรัมต่อไร่
- เนื้อสัมผัสนุ่ม หอม และหุงขึ้นหม้อ
- อายุการเก็บเกี่ยว ประมาณ 120 วัน
ประโยชน์ของข้าว KU80 นิลกาฬต่อสุขภาพ
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ – ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด – เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน – ลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรัง
- ช่วยชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ – ลดริ้วรอยและทำให้ผิวดูสุขภาพดี
- ช่วยระบบขับถ่ายและลดคอเลสเตอรอล – ป้องกันอาการท้องผูกและเสริมสร้างสุขภาพลำไส้
การปลูกข้าว KU80 นิลกาฬ
ข้าว KU80 นิลกาฬสามารถปลูกได้ทั้งแบบนาดำและนาหว่าน โดยมีขั้นตอนการปลูกดังนี้
1. การเตรียมเมล็ดพันธุ์
- คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่สมบูรณ์ แช่น้ำ 12-24 ชั่วโมง
- นำไปบ่มในกระสอบชื้นจนเริ่มงอก ก่อนนำไปหว่าน
2. การเตรียมแปลงนา
- ไถพรวนดินและปรับระดับน้ำให้เหมาะสม
- ใส่ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อบำรุงดินก่อนปลูก
3. การปลูก
- หากใช้วิธี หว่านน้ำตม ให้หว่านเมล็ดพันธุ์ที่บ่มแล้วลงแปลงนา
- หากใช้วิธี นาดำ ให้ปักดำต้นกล้าเมื่ออายุ 20-25 วัน
4. การดูแลรักษา
- ใส่ปุ๋ยสูตร 16-16-8 หรือ 46-0-0 เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต
- ควบคุมวัชพืชและศัตรูพืช เช่น เพลี้ยไฟและหนอนกอข้าว
- รักษาระดับน้ำในนาให้เหมาะสม โดยเฉพาะช่วงออกดอก
5. การเก็บเกี่ยว
- อายุการเก็บเกี่ยวประมาณ 120 วัน หลังปลูก
- เก็บเกี่ยวเมื่อข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง และความชื้นอยู่ที่ 20-25%
เปรียบเทียบ KU80 นิลกาฬ กับข้าวสีพันธุ์อื่น ๆ
| คุณสมบัติ | KU80 นิลกาฬ | ข้าวไรซ์เบอร์รี่ | ข้าวกล้องหอมมะลิ |
|---|---|---|---|
| สีของข้าวกล้อง | ม่วงดำ | ม่วงเข้ม | น้ำตาลทอง |
| เนื้อสัมผัส | นุ่ม หอม | นุ่ม เหนียวเล็กน้อย | หอม นุ่ม |
| สารต้านอนุมูลอิสระ | สูง | สูงมาก | ปานกลาง |
| อายุเก็บเกี่ยว | 120 วัน | 130 วัน | 110-120 วัน |
| ผลผลิตต่อไร่ | 800-900 กก. | 700-800 กก. | 700-900 กก. |
เหมาะสำหรับใคร?
ข้าว KU80 นิลกาฬเหมาะสำหรับ:
- ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ และต้องการข้าวที่มีสารอาหารสูง
- ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด
- ผู้ที่ต้องการข้าวที่ให้ผลผลิตสูงและปลูกง่าย
- ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและโรงแรมที่ต้องการข้าวคุณภาพสูง
วิธีหุงข้าว KU80 นิลกาฬ ให้อร่อยที่สุด
- ล้างข้าวเบา ๆ ไม่ต้องขัดมาก เพื่อคงสารอาหารไว้
- แช่ข้าวในน้ำสะอาด 30-60 นาที ก่อนหุง
- อัตราส่วนการหุง: ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.5 ส่วน
- ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าหรือหม้อแรงดันเพื่อให้ข้าวนุ่ม
- หลังหุงเสร็จ ควรปล่อยให้ข้าวพัก 10 นาที ก่อนตักเสิร์ฟ
สรุป
KU80 นิลกาฬ เป็นข้าวพันธุ์ใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ผลผลิตดี และหุงขึ้นหม้อ เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาข้าวเพื่อสุขภาพ หากคุณกำลังมองหาข้าวที่อร่อยและดีต่อร่างกาย KU80 นิลกาฬเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ
