พริกหวานสีเขียวคืออะไร?
พริกหวานสีเขียว (Green Bell Pepper) เป็นพืชในตระกูล Capsicum annuum ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับพริกหวานสีอื่น ๆ เช่น สีแดง สีเหลือง และสีส้ม โดยพริกหวานสีเขียวเป็นรูปแบบของพริกที่ยังไม่สุกเต็มที่ ซึ่งทำให้มีรสชาติแตกต่างจากพริกหวานที่มีสีอื่น
ลักษณะของพริกหวานสีเขียว
- ขนาดและรูปร่าง: มีลักษณะเป็นทรงกระดิ่งหรือพริกระฆัง ผิวเรียบและหนา
- สี: เป็นสีเขียวเข้มและจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ส้ม หรือแดงเมื่อสุก
- รสชาติ: มีรสขมนิด ๆ และไม่หวานเหมือนพริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง
- กลิ่น: มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และไม่เผ็ดเหมือนพริกทั่วไป
คุณค่าทางโภชนาการของพริกหวานสีเขียว
พริกหวานสีเขียวเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ โดยในปริมาณ 100 กรัม ประกอบไปด้วย:
- พลังงาน: 20 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 4.64 กรัม
- น้ำตาล: 2.4 กรัม
- ใยอาหาร: 1.8 กรัม
- โปรตีน: 0.86 กรัม
- วิตามินซี: 80.4 มิลลิกรัม (97% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินเอ: 18 ไมโครกรัม
- โพแทสเซียม: 175 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 10 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.34 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของพริกหวานสีเขียวต่อสุขภาพ
- บำรุงสายตา – มีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน – วิตามินซีช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันและลดโอกาสการติดเชื้อ
- ช่วยในการย่อยอาหาร – ใยอาหารสูงช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดอาการท้องผูก
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ – มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก – แคลอรีต่ำและไฟเบอร์สูงช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น
การนำพริกหวานสีเขียวไปใช้ในอาหาร
- สลัด – เพิ่มความกรอบและสีสันให้กับสลัด
- ผัดผัก – ใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ เช่น บรอกโคลีและแครอท
- พริกหวานยัดไส้ – ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ข้าว หรือชีส แล้วนำไปอบ
- ซุปและสตูว์ – เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร
- ย่างหรืออบ – ย่างพริกหวานเพื่อเพิ่มรสชาติหวานธรรมชาติ
วิธีปลูกพริกหวานสีเขียวในไทย
- เลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสม – ใช้สายพันธุ์ที่ทนต่อสภาพอากาศร้อนชื้น
- เตรียมดินให้ดี – ใช้ดินร่วนซุยที่ระบายน้ำดีและมีความอุดมสมบูรณ์
- แสงแดดและน้ำ – ต้องการแสงแดดเต็มวันและการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ
- การเก็บเกี่ยว – ใช้เวลาประมาณ 60-90 วันหลังปลูกก่อนที่จะสามารถเก็บเกี่ยวได้
การหาซื้อพริกหวานสีเขียวในไทย
- ตลาดสดทั่วไป – เช่น ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง
- ซูเปอร์มาร์เก็ต – เช่น Big C, Makro, Villa Market, Gourmet Market
- ร้านค้าออนไลน์ – เช่น Shopee, Lazada (พริกสดและเมล็ดพันธุ์พริกหวาน)
สรุป
พริกหวานสีเขียวเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถนำไปใช้ในเมนูอาหารได้หลากหลาย ทั้งยังปลูกได้ง่ายในประเทศไทย หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับมื้ออาหารของคุณ พริกหวานสีเขียวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!
