ผักสลัดเบบี้กรีนคอส (Baby Green Cos) หรือเรียกว่าสลัดเบบี้กรีนคอส เป็นผักที่ชอบอากาศหนาวเย็น มีใบหนาก้านใบใหญ่ สีเขียวอ่อน เห็นเส้นใบชัดเจน ใบด้านนอกสีเขียวเข้ม ใบด้านในสีเขียวอมเหลือง อวบฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
สรรพคุณผักสลัดเบบี้กรีนคอส ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงตับ แก้ปวด แก้ปวดเอว แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาเจ็บคอ ช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบาย ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร ช่วยบำรุงสายตา แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง
